IL VINO
prodotto di ottima finezza aromatica e gustativa, riesce ad esprimere in pieno gli aromi fruttato-floreali tipici dei vini giovani a base di Sangiovese.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
il Rosso di Montalcino prende origine dal Sangiovese coltivato sui suoli argillo-sabbiosi dell'azienda, con fossili, marne e buone dotazioni di calcare.
DENSITÀ D’IMPIANTO:
3500 p/ha per i vecchi vigneti, 5000 p/ha per quelli giovani.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato.
VITIGNI:
100% Sangiovese.
TECNICA DI VINIFICAZIONE:
pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 25-26 °C; macerazione sulle bucce 8-10 giorni.
TECNICA DI AFFINAMENTO:
6 mesi in botte di rovere, 6 mesi in bottiglia.
POSSIBILITÀ D'INVECCHIAMENTO:
viste le proprietà organolettiche del prodotto, il vino riesce ad esprimere tutte le sue caratteristiche entro l'anno successivo alla sua uscita sul mercato, e può invecchiare in bottiglia per diversi anni.
CONCLUSIONI:
Un vino che esprime subito tutta la grande potenzialità del Sangiovese anche dopo un anno di invecchiamento, e promette una interessante evoluzione qualitativa nel tempo, anche in bottiglia.
È il vino di tutti i giorni, soprattutto la sera, a casa, nei momenti di relax, dopo un'intensa giornata di lavoro (da Lunedì a Giovedì).
