Moscadello di Montalcino DOC "L'AURA"
Ein Wein für jeden Anlass (für die ganze Woche)

Der Wein: Dieser Wein wird aus den Trauben gekeltert, die von den eigens dafür angepflanzten Weinbergen des Weinguts mit der Rebsorte Moscadello stammen. Aufgrund der besonderen Lage herrscht hier ein Mikroklima, dass das Auftreten von Botrytis begünstigt.
Der Boden: Lehmböden mit hohem Tongehalt.
Der Bestand: 5000 Rebstöcke pro ha.
Die Reberziehung: Cordon-Erziehung.
Die Rebsorten: 100% Moscadello.
Die Weinerzeugung: Die Trauben werden in verschiedenen Durchgängen gelesen, sodass jedes Mal nur die Trauben (oder Weinbeeren) geerntet werden, die aufgrund der Sonneneinstrahlung und der Entwicklung von Botrytis eine optimale Aromakonzentration erreicht haben. Nach dem Pressen erfolgt die Gärung in Holzfässern und mit Batonnage.
Die Verfeinerung: Ca. 7 Monate in Holzfässern und 6 Monate in der Flasche.
Die Reifung: Der Wein entfaltet sein organoleptisches Potential am Besten innerhalb eines Jahres nachdem er auf den Markt gekommen ist, kann aber mehrere Jahre in der Flasche gelagert werden. .
Charaktereigenschaften: Ein sehr intensiver, komplexer und frischer Wein, der das großartige Terroir von Montalcino einmal auf eine etwas andere Weise zum Ausdruck bringt. Bereits im 15. Jahrhundert brachte Francesco Redi, Akademiker aus Crusca, im "Bacco in Toscana" seine große Wertschätzung für diesen Wein zum Ausdruck: "... welch Liebreiz, der göttliche Moscadelletto di Montalcino". Heute werden zur Erzeugung dieses einzigartigen Weins die vom "Edelschimmel" befallenen Trauben einzeln von Hand gelesen und einige Monate lang im Weinkeller in Fässern aus französischer Eiche vergoren, bis der Wein diese leicht herbe Note erhält, die an einige "Sauternes" erinnert. Ein Wein, der mit viel Ruhe am Ende eines guten Essens genossen werden sollte, am Besten zu Kuchen, aber auch zu anderen Desserts (Sonntag).